Savršeno pripremljen obrok često zavisi od priloga koji ga prati na tanjiru. Mnogi se pitaju kako kuvati pirinač na pravi način da on ostane rastresit i mekan. Tajna leži u jednostavnosti i strpljenju tokom celog procesa pripreme u kuhinji. Pravilan odnos vode i žitarice predstavlja ključan faktor za postizanje idealne teksture. Ukoliko se doda previše … Pročitajte više
Recept za domaći pasulj sa suvim mesom, potapanje, kuvanje i pravilno soljenje
Miris tople kuhinje tokom hladnih dana najčešće podseća na najlepše porodične trenutke i tradiciju. Ovaj recept za domaći pasulj sa dimljenim rebrima predstavlja sam vrhunac svake tradicionalne trpeze. Svaki zalogaj donosi bogatstvo aroma koje greju telo i pružaju osećaj pravog doma. Pravilna priprema zahteva strpljenje i poznavanje starih kulinarskih trikova koji se prenose generacijama. Tehnike … Pročitajte više
Kako pravilno čuvati testo pre pečenja, temperatura i vreme odmora
Pravilna priprema i cuvanje testa pre pecenja predstavljaju temelj svakog uspešnog pekarstva u modernoj kuhinji. Svaki pekar zna da ovi koraci direktno utiču na kvalitet hleba, pice ili vazdušastih kroasana. Ovi postupci sprečavaju gubitak vlage i čuvaju strukturu koju kvasac stvara tokom rasta. Temperatura prostora u kojem smesa boravi kontroliše aktivnost kvasca i razvoj glutenske … Pročitajte više
Recept za musaku sa krompirom, priprema preliva, pečenje i sečenj
Tradicionalna kuhinja na Balkanu nudi raznovrsne i zasitne obroke koji okupljaju celu porodicu i postala je simbol domaćeg ručka. Jedno od najpoznatijih jela je svakako musaka, koja u Srbiju dolazi iz sunčane Grčke. Vremenom se ovo jelo prilagodilo našim lokalnim ukusima i dostupnim sastojcima kroz generacije. Njena velika popularnost raste jer je priprema veoma jednostavna, … Pročitajte više
Tajne hrskave kore, premazivanje, para i pozicija pleha
Hrskava korica na mesu predstavlja ključni element koji čini svaki obrok neodoljivim i vizuelno privlačnim svakom gurmanu. Mnogi veruju da je za vrhunske rezultate neophodna skupa profesionalna friteza, ali tajna zapravo leži u tradicionalnim metodama pripreme. Svaki kuvar amater može lako postići savršenu zlatno-smeđu površinu i sočnu unutrašnjost u svojoj kuhinji. Vlaga je najveći neprijatelj … Pročitajte više
Recept za riblju čorbu, odnos ribe i vode, začini i vreme kuvanja
Tradicionalna riblja čorba predstavlja simbol domaće kuhinje i jake veze sa našim rekama. Ovo jelo je više od običnog obroka jer čuva duh starih alasa i bogato kulturno nasleđe. Posebno se sprema tokom slava, gde miris hrane krasi proslavu Svetog Nikole i okuplja celu porodicu. Uspeh zavisi od pažljivog odabira sastojaka, gde se mešaju razne … Pročitajte više
Kako sprečiti da pita ostane sirova u sredini, raspored i trajanje pečenja
Mnoge domaćice širom Srbije decenijama su se suočavale sa teškim mukama tokom pripreme domaćeg peciva. Čest problem nastajao je kada bi pita sirova u sredini narušila trud uložen tokom napornog kuvanja. Poznavanje načina pečenja pomoglo je da se trajno spreči nedovoljno pečeno testo. Ovo tradicionalno jelo zahtevalo je strogo praćenje temperature i pravilno strujanje toplote … Pročitajte više
Recept za prebranac iz rerne, priprema pasulja, zaprška i pečenje
Tradicionalna kulinarska baština u Srbiji ne može se zamisliti bez mirisa koji širi recept za prebranac iz rerne. Ovo prepoznatljivo i voljeno jelo decenijama krasi porodične trpeze širom zemlje tokom zimskih meseci. Ono spaja skromne domaće sastojke u bogatu i veoma zasitnu harmoniju ukusa. Glavni element svake pripreme je kvalitetan pasulj koji se polako kuva … Pročitajte više
Odabir brašna za različite vrste testa, tipovi i namena
Brašno je sitni prah koji nastaje mlevenjem sirovih zrna žitarica ili korena biljaka. Ovaj sastojak služi kao temelj za proizvodnju raznih namirnica u Srbiji i celom svetu. Pšenično brašno predstavlja najvažniji element u evropskim, bliskoistočnim i američkim kulturama. Pravilan odabir brašna za različite vrste testa ključan je za uspeh svakog recepta u kuhinji. Kvalitet finalnog … Pročitajte više
Recept za punjene paprike, mere za fil, kuvanje i gustina sosa
Miris autentične domaće kuhinje veoma često nas vraća u najranije detinjstvo. Ovo tradicionalno jelo decenijama okuplja generacije porodica tokom svakog nedeljnog ručka u Srbiji. Svaka iskusna domaćica čuva proverene tajne koje čine ovaj obrok apsolutno nezaboravnim. Postoje dva osnovna i popularna načina pri pripremi ovog omiljenog specijaliteta. Domaćinstva obično biraju između laganog kuvanja u velikoj … Pročitajte više