Langoš je hrskava, mekana i mirisna pečena palačinka od testa, savršen za doručak, brzi ručak ili večeru.

Tradicionalno se služi topao, često premazan belim lukom, sa pavlakom i narendanim sirom, ali možeš ga mazati i puterom, preliti slanom pavlakom ili staviti šunku, sir, pa čak i povrće.

Odličan je sam, ali i kao baza za doručak ili uličnu hranu kod kuće.

Langoš

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 20 minutes mins

Vreme Spremanja 1 hour hr

Porcije: 5

Obrok: Snack

Kuhinja: Mediterranean

Ingredients Method Video

Sastojci

  

• ~500 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca ili oko 25 g svežeg kvasca
• ~1 kašičica šećera
• ~1–1.5 kašičica soli
• ~300 ml mlake vode ili kombinacija mlake vode i mleka npr. 300 ml vode + 100 ml mleka
• 1 kašika ulja za testo
• Ulje za prženje neutralno ulje sa visokom temperaturom dimljenja — suncokretovo, npr.
• 2 –3 čena belog luka
• Pavlaka ili kisela pavlaka ili kajmak/smetana
• Narendani sir po izboru npr. tvrdi sir, gauda, feta…
• Po želji: so neki dodatni preliv (slanina, šunka, povrće…)

Method

 

1. U velikoj činiji pomešaj brašno, so, šećer i kvasac.
   
2. Dodaj mlaku vodu (ili vodu + mleko) i kašiku ulja. Mešaj dok se sastojci ne sjedine u lepljivo testo. Mesite rukama ili mikserom 5–7 minuta dok testo ne bude glatko i elastično.
   
3. Oblikuj testo u kuglu, premaži blagim slojem ulja, pokrij krpom i ostavi da naraste na toplom mestu oko 60 minuta, testo treba da udvostruči volumen.
   
4. Kada testo naraste, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu. Podeli testo na 4–6 jednakih delova. Svaki deo oblikuj u loptu i pokrij, ostavi još 15–20 minuta da se odmori.
   
5. U dubokom tiganju ili šerpi zagrej ulje, dovoljno duboko da langoš “pliva” u ulju (oko 1.5–2 cm dubine ulja). Idealna temperatura je oko 170–180 °C.
   
6. Rukama (naulji ruke da se testo ne lepi) pritisni svaku lopticu testa u pljosnatu, ovalnu ili okruglu lepinju, debljina treba da bude oko 5-8 mm. Pažljivo spusti u zagrejano ulje.
   
7. Prži oko 1-2 minuta sa svake strane, dok ne postane zlatno‑smeđe pa izvadi na papirne ubruse da se ocedi višak ulja.
   
8. U manjoj posudi izgnjeci čen belog luka i pomešaj sa malo ulja, time premaži svaku toplu lepinju.
   
9. Potom premaži pavlakom (ili smetanom), pospi narendanim sirom i, po želji, dodatnom soli ili začinima.
   

Video

I za kraj..

Langoš je jednostavan, a opet toliko ukusan, hrskav spolja, mekan i mekan iznutra, sa aromom belog luka i kremaste pavlake.

Idealno je brzo jelo za hladne dane, doručak, kasnu večeru ili druženje sa prijateljima. I što je najbolje, lako ga je prilagoditi tvojim ukusima.