Oguli bundevu, odstrani seme i narendaj je na krupno rende.
U većoj činiji pomešaj rendanu bundevu sa šećerom, vanilin‑šećerom i cimetom. Dodaj griz, pa ostavi da smesa odstoji ~10–15 minuta — griz će upiti višak tečnosti.
Naulji pleh ili obloži papirom za pečenje.
Poređaj polovinu kora (na primer 4–5 kora), svaku kore premazujući tanko sa uljem. Četkicom blago razmaži ulje.
Na pripremljene kore rasporedi fil od bundeve ravnomerno.
Nakon raspoređivanja fila urolajte svaku pitu u valjak i premažite uljem
Rernu zagrej na ~180 °C. Peci pitu oko 35–40 minuta, dok kore ne dobiju zlatno‑smeđu boju i fil se blago stegne.
Kada je pita pečena, izvadi je iz rerne i ostavi da se prohladi.
Po želji, pospi prah‑šećer po vrhu. Pita je fina i topla, ali i dobro hladi — ukus bundeve i cimeta dolazi do punog izražaja tek kad fil malo odmori.
